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Amendolate - Artigos de confeitaria, festas e culinária

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Glucose em Pó 50g MIX

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É o açúcar extraído do milho, cujo sabor é menos doce que o açúcar da cana, apresentada na forma pó. A função da glucose (tanto xarope quanto em pó) é evitar a cristalização do açúcar, conferir brilho, aumentar a viscosidade e maciez.


Ode pode ser aplicado: Utilizada no preparo de balas, fondant, fruta cristalizada, calda, pois evita a cristalização do açúcar.


Como é aplicado: É aplicada na quantidade sugerida pela receita, sempre lembrando que as receitas indicam a sua quantidade na forma líquida, para isso, quando for usada a Glucose em pó deve-se calcular o valor a ser utilizado, sendo: 100g de Xarope de Glucose equivale a 80g de Glucose em pó.


Imagens meramente Ilustrativas.
Todas as informações divulgadas são de responsabilidade do fabricante/fornecedor.
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