É uma geléia incolor, sem sabor. É um produto utilizado para conferir brilho a diversos produtos de confeitaria e panificação. Não é recomendável utilizar a geléia de brilho MIX em papel de arroz, pois o manuseio inadequado poderá manchá-lo.
Onde pode ser aplicado: Em tortas, bolo de frutas, pães doces, frutas etc. Também é utilizado como substituto da gelatina em decorações que não necessitem secar.
Como é aplicado: Utilizando a quantidade desejada, com o auxílio de um pincel ou de uma espátula.
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