O Cremor de Tártaro Fab é frequentemente adicionado às claras de ovos durante o batimento para criar uma textura mais estável e firme, evitando que percam consistência. Também é útil em xaropes de açúcar, prevenindo a cristalização indesejada e garantindo uma consistência suave e uniforme em doces, merengues, suspiros, mousses, caramelos e glacês.
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